Um Incrível Champagne! Vollereaux Brut Cuvée Tradition Millésime 2005

Por esses dias comecei a participar de uma nova confraria, que marcou seu primeiro jantar no Trinitá Gastronomia, restaurante de ambiente agradabilíssimo e belos pratos. 

Este jantar fizemos um sorteio dos vinhos por país/região, eu peguei Itália e escolhi um vinho do Piemonte que comentarei em outra oportunidade. Coube ao amigo Carlos trazer o Champagne para abertura dos trabalhos... 

Em meio aos antepastos que provávamos, nossa taça foi preenchida com este maravilhoso caldo amarelo-ouro de perlage finíssimo e persistente. Os aromas remetiam as leveduras, as notas de fermentação... brioches e cogumelos explodiam ao nariz. Com o tempo as frutas cítricas perderam a timidez e deram o "ar da graça"... 

Na boca a mousse formou uma cremosidade ímpar, que, aliada a excelente acidez e a ótima persistência, fez deste Champagne um vinho espumante muito elegante e refinado. Uma incrível experiência! 

O jantar começava grandiosamente... 

Forte Abraço!