Na edição 25 da Wine Style enocntramos um trecho da entrevista que Robert Parker, o imperador do vinho, concedeu a Pancho Campo, Master of Wine onde promovem o Winefuture-Rioja09.*
Quando questionado sobre harmonização, Parker proefriu:
"... o componente mais importante de uma boa refeição é a escolha das pessoas com quem você a faz. Se isso for observado, a comida e os vinhos tendem a melhorar muito..."
* Segundo a publicação podemos encontrar a entrevista na íntegra no site do evento.
Acho que o Parker tem razão...
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