Les Amis Brut Rosé, Leve e Refrescante!

Eu confesso que quando recebí a garrafa deste espumante para mais uma degustação do Winebar, fiquei desconfiado... Um espumante de Greenache não é lá muito comum, assim como me saltou os olhos o fato de ser da Provence, região pródiga em vinhos rosés... admito que pensei: "Bom, pelo menos está na cor certa..." 

Eu sou daqueles que prefere a simplicidade nos espumantes e quando lí Vin Mousseux no rótulo, gostei! Vin Mousseux quer dizer apenas Espumante, simples e direto! E assim é o vinho também... 

Cor rosé denotando sua origem, um lindo 'casca de cebola', lembrando os melhores e mais delicados rosés da Provence, perlage intenso, bolhas finíssimas, aromas de frutas vermelhas e pêssego. 

Na boca apresentou delicadeza, leveza e frescor! Formou bom mousse ao palato e apesar de marcante é fugaz, convidando ao próximo gole. Experimentei no Nakoo Sushi em Jundiaí, onde paguei R$ 15 pela rolha, já que levei o vinho. Foi bem com a maior parte da comida japonesa, mas falta acidez para acompanhar os sashimis. 

Na minha modesta opinião fica melhor com legumes grelhados ou assados, acompanhados de algum molho da culinária asiática, como os que degustei no Shambhala Spa Lounge em Paraty.

O Les Amis é importado com exclusividade pela Expand, que o comercializa por R$ 65 e cedeu gentilmente o vinho para degustação no Winebar. 

Forte Abraço!

Châteauneuf du Pape Cuvée Etienne Gonnet 2004 - Domaine Font de Michelle #CBE

Foto: Diário de Baco

Chegou o dia de abrir esse vinho guardado há muito na minha adega. Precisei de dois empurrãozinhos, um do amigo Luiz Cola do Vinhos e Mais Vinhos, que foi o responsável pelo tema do mês da CBE em março, tema que foi: "Vinhos Evoluídos! Com dez anos de idade ou mais, pelo menos Safra 2004!" E o outro empurrãozinho foi o meu aniversário que ocorreu no mês de março... 

Posto isso, reuni bons amigos e fomos a Cantina Messina em Campinas. Por lá bebemos um Chatêauneuf branco primeiro, sabe como é, curtindo a tarde... então pedimos os pratos e abrimos o Cuvée Etienne Gonet. 

Um Châteauneuf cheio de nuances, complexidade e elegância juntos! O tempo é amigo de vinhos como esse, tanto no envelhecimento do vinho, como depois de aberto, cada "respirada" que o vinho dá, melhor ele fica! 

Muita futa vermelha e negra madura, couro, ervas, balsâmico, tudo isso de forma muita elegante, distinta! Na boca equilíbrio, bom corpo, boa acidez e taninos finíssimo, um vinho que tende para o aveludado... Enfim uma experiência! 

Para mim Châteauneuf du Pape é muito especial... é um vinho que simboliza o meu início com os vinhos, meu pai comprava apenas para abrir no Natal, aguardava o ano todo para bebê-lo. Portanto esse vinho para mim representa família e celebração! 

Por isso agradeço ao meu pai por tornar os Châteauneuf's tào especiais, obrigado Luiz Cola por me "forçar" a abrir mais um... 

Forte Abraço!

Vinho Francês Bom e Barato??? Tem Sim Senhor!!!

Estava lá eu na churrasqueira mais uma vez, como se eu não gostasse... risos, alguns amigos já  até a apelidaram de "O Recanto do Guerreiro"... Bom, estava lá preparando meu churras, que seria muito especial, afinal tinha a presença do nosso amigo Carre de Cordeiro!!! 

Temperado em ervas e azeite estava pronto para ser executado! Mas... antes de começar a assá-lo, decidi abrir o vinho, afinal nem só de carne vive o homem... Fui a minha adega e saquei um vinho francês! Para acompanhar churrasco de carre? Isso mesmo! Abaixo aos preconceitos!!! 

Escolhi um vinho do Languedoc, mais precisamente de Minervois, trata-se do Opéra 2008 do Chatêau Villerambert-Julien, corte de Syrah e Greenache, um vinho franco, frutado e aromático! Mas com mais um detalhe, uma pequena mineralidade que faz toda a diferença... 

Na taça coloração rubi viva! Aromas que apontam para furtas vermelhas maduras, ervas, pimenta e especiarias. Bom corpo, acidez em alta, taninos finos e retrogosto de boa persistência indicando a mineralidade, boa complexidade! Tudo isso por apenas R$ 39!!!

Com o carre ficou ótimo! A carne ficou tenra, macia, a gordura encontrou um belo par na acidez e nos taninos. A mineralidade ajudou a domar a sensação exagerada que o sal poderia causar, enfim gostei demais! Altamente recomendável para um encontro descompromissado com amigos. 

Esse Janeiro começou bem! 

Forte Abraço!

Haedus Rosé 2011 #cbe

Quando se fala de vinho Rosé, Provence é a referência! E sabendo disso, o amigo Ewerton Cordeiro do blog Vinhos da Minha Vida, escolheu um "Rosé da Provence" como tema do mês da CBE, eu que já estava ávido por um rosé, achei ótimo! 

E no sábado que passou recebi a nova Confrade da CBE, a Evelyn Fligeri, do blog Taças e Rolhas, e seu marido para um almoço e bate-papo ao redor da mesa e bons vinhos. A Evelyn decidiu trazer um rosé da Provence para acompanhar as lulas recheadas que eu preparei. Enquanto eu abri um Brunello para acompanhar a costela, papo para outro post... 

E como todo bom Rosé da Provence que bebi, o Haedus a presentou delicadeza e elegância! Na taça aquela cor cobre fraca, lembra casca de cebola. Aromas de frutas vermelhas frescas, flores e uma suave nota mineral... Na boca leveza, boa acidez, retrogosto confirmando as frutas vermelhas frescas, tudo bem integrado. 

Com a lula foi bem, apesar do molho de tomate que cobria a mesma ter atrapalhado um pouquinho... Gostei muito deste rosé, Provence é coisa séria! 

Obrigado ao Ewerton para escolha e a Evelyn por trazer este belo exemplar! 

Forte Abraço!

Degustando o Sul da França!!!

 

Domingo que passou, quando acordei, pensei: “hoje vai ser um dia francês!” Mais precisamente um dia do Sul da França!!! 

Logo pela manhã experimentei uma iguaria que é de lá, a geléia de castanha, cremosa, saborosa, faz com que seu dia comece mais feliz!!! Me fez imaginar como seria passear por aquele belo lugar, que mistura pequenos e belos vilarejos com cidades médias e grandes, que tem até um toque de modernismo. A mistura da fresca brisa do Mediterrâneo com a magia da vinicultura francesa. 

Estava chegando o horário do almoço, pensei num dos pratos mais tradicionais da culinária do Sul da França, o cassoulet, original da região de Limousin, é preparado basicamente com feijão branco e carnes, que podem ser as mais variadas, como confit de ganso, confit de pato, lingüiças, salsichas, carne de porco e até mesmo perdiz ou cordeiro.

Chama-se cassoulet porque é cozido por horas em fogo brando numa caçarola. Bom... eu não tinha a cassoulet, mas tinha um Pic Saint Loup!!! Tradicional vinho do Languedoc e ótima opção para harmonizar com cassoulet, o meu era o Bergerie L’Hortus 2009, um vinho com muita fruta e elegância ao melhor estilo francês... Este Pic Saint Loup é importado pela de la Croix, e sai por R$ 79, sua base é feita de Syrah, Greenache e Mourvèdre. 

Enquanto bebia, passeava pela pequenas propriedades, conhecendo tradição francesa de produção do vinho, o esmero do produtor no cuidado da vinha, os métodos mais clássicos e ao mesmo tempo os mais modernos. Passear por aquelas terras cheias de magia! Incrível é que eu tenho certeza que um passeio desses não traz cansaço nenhum, só traz alegria e felicidade... 

Fotos: The Connexion 

A tarde se desenrolava preguiçosa e uma pausa para um doce a tornou ainda mais descontraída... era a vez de experimentar as Rousquilles Fondantes, com o perdão da expressão, essa rosquinha é extremamente macia e suave, com um leve toque cítrico que lembra um limão maduro. Doce na medida certa, daquela forma que desenha um sorriso no rosto e que fazem as mulheres suspirar... 

Já chegava o jantar...e eu a imaginar uma refeição em algum deck à beira mar, à beira do Mediterrâneo! Abri outra iguaria, o tradicional tapenade, patê de alcaparras, azeitonas e anchovas, forte e equilibrado na medida certa, suavemente salgado para que eu pudesse me sentir mais perto do mar... junto com ele abri um bom Fumée Blanc, o François Lurton 2010 (R$ 55 na Zahil), fresco como a brisa e com um toque herbáceo marcante, nuances de frutas cítricas complementavam nos aromas e sabores... Harmonizou perfeitamente com um peixe assado que fiz por aqui, recheado com ervas... Só para lembrar o Fumée Blanc é produzido a partir da maravilhosa Sauvignon Blanc, em se tratando de uvas brancas a minha preferida... 

Já foi para o Sul da França? Tem alguma história para contar sobre essa viagem? Sobre um Vinho que conheceu por lá? Os comentários são todos seus... 

Forte Abraço!

Dois Chateaneuf`s e Uma Grande Amizade

A verdade é que muitas vezes falamos sobre o vinho e suas características, qualidades ou defeitos, mas não podemos nos esquecer nunca do mais importante que é a função social do vinho ou de qualquer outra bebida.

Acho de fato importante nos preocuparmos com o que vamos beber e se combina com a comida. É válido, é pertinente, mas não é tudo, pois se fosse sería chato. Mais importante é lembrar que a bebida foi criada para celebrar, sejam as grandes vitórias ou as menores. É importante lembrar que harmonizam com vinho além da boa comida, os sorrisos, a alegria, a descontração, a amizade, o momento e mesmo os pratos do dia a dia...

Por isso desta vez não vou escrever como eram esses maravilhosos vinhos, vou relatar apenas que nos emocionaram e contribuíram para uma noite adorável onde eu e minha esposa tivemos a oportunidade de celebrar uma grande amizade! E as pequenas vitórias da vida que aconteceram nesses dias, talvez as mais importantes...

Forte abraço!