Relaxando com House of Mandela Pinotage 2012

Noite dessas, depois de mais um dia de trabalho, era momento para relaxar. Fui praticar meus exercícios preferidos Cozinha & Vinho! 

O risoto é um prato de preparo rápido e o palmito pra mim é uma espécie de filet mignon do mundo verde... uma combinação campeã aqui em casa! Já que pensei em carne preparei dois contra-filés grelhados em corte alto para companhar. 

Na taça procurei um vinho de corpo médio para leve na adega e escolhi o House of Mandela Pinotage 2012. Um vinho que demonstrou boa fruta e jovialidade. 

Cor rubi viva com suave reflexo violáceo, aromas de fruta vermelhas e negras frescas, nuances de ervas e pimenta negra. Na boca corpo médio, acidez em alta, taninos suaves e retrogosto frutado. Cumpriu bem seu papel com o prato, mas achei o irmão Sauvignon Blanc dele superior.

Forte Abraço!

 Esse vinho foi gentilmente cedido pela Ravin e pelo Winebar. 

House of Mandela Sauvignon Blanc & Camarões!!!

Eu sempre participo do Winebar, programa de degustações transmitidos pela web, com vários bloggers e amantes do vinho. Em julho tivemos o Winebar com os vinhos House of Mandela e eu não poderia participar, mas mesmo assim recebi os vinhos da Ravin, a importadora dos mesmos. 

Sendo assim sexta-feira dessas comprei uns camarões, utilizei de temperos asiáticos para acentuar o sabor, como gengibre, páprica, canela, pimenta cayena, etc, gelei este Sauvignon Blanc e preparei um molho de iogurte com hortelã. 

Este sul-africano é um vinho fresco, de boa acidez, cor amarelo-palha, aromas intensos de aspargo e ervas com a fruta cítrica em segundo plano. Na boca corpo médio, excelente acidez e retro-gosto confirmando o aspargo. Cresceu com o prato aparecendo mais seu lado frutado.

Bom vinho! Excelente para os dias quentes do verão que está por vir... 

Forte abraço!

  

Esse vinho foi gentilmente cedido pela Ravin e pelo Winebar.

Ken Forrester Petit Chenin Blanc 2011, Fresco!

Sempre fui um curioso em relação a Chenin Blanc, variedade originária do Loire mas que se adaptou muito bem ao terroir sul-africano. E normalmente é da África do Sul que consigo provar alguns poucos varietais desta cepa. 

Dia desses, visitando os familiares em Itatiba, fizemos um risoto de alho poró com camarões e decidi abrir este vinho. O rótulo traz uma apresentação moderna e bonita, me deixou curioso. 

Na taça cor amarelo palha com reflexo esverdeado. Os aromas eram discretos, remetiam a frutas cítricas, como lima, limão e carambola, algum nuance de alecrim e manjericão completavam o painel. Na boca um vinho fresco, de boa acidez que secava bem a boca. Corpo leve e retrogosto confirmando as frutas cítricas. 

Não suportou a comida, era previsível, mas como eu sempre tento algo diferente, valeu a pena! Irá melhor com saladas, faz tempo que não faço uma de rúcula com laranja, acho que com essa ele iria fechar bem! 

Forte Abraço!

Barista 2010 & Hamburger!!!

Foi num sabadão desses que passou, novamente estava eu lá fazendo hamburger na churrasqueira... e com um bom casal de amigos para celebrar com uma boa taça de vinho! Enquanto os 'danados' estavam queimando lá na churrasqueira, desfrutamos de um bom  espumante, tínhamos que refrescar o calor. 

Nessa noite optamos por um hamburger de picanha G (210g). Na composição do sanduíche utilizamos de maionese temperada com azeitonas e salsinha e 'Double Cheese' (mussarela e cheddar)... olha... ficou um monstro!!! hehehe!!! E também ficou bem saboroso, não deu para tirar foto... Na churrasqueira o hamburger fica mais seco e o sabor da carne mais acentuado. 

Meu amigo trouxe o Barista 2010, um Pinotage sul-africano para acompanhar os lanches. Não suportou, faltou estrutura... mas isso não faz dele um vinho ruim, não foi apenas a melhor combinação. 

O Barista 2010 é um vinho de cor rubí intensa, reflexos violetas, com aromas de frutas vermelhas e negras em compotas, desenvolvem-se nuances muito agradáveis de baunilha, açúcar de confeiteiro entre outros oriundo do estágio em carvalho francês. 

Na boca é um vinho harmônico, corpo médio, taninos macios, acidez moderada e persistência média, reforçando a fruta doce. Acredito que com grelhados e aves fará um belo par! 

Forte Abraço!

Noite de Belos Vinhos!

Um fim de semana desses que passou, eu e a Val decidimos visitar o Rio de Janeiro e os amigos Claudio e Rafaela, do Le Vin au Blog. Foram dois dias que passaram muito rápido mas foram de muita alegria. 

No sábado depois de um veloz city tour pelos pontos turísticos mais famosos do Rio, paramos na Praia Vermelha para degustarmos dois ótimos espumantes... um Adolfo Lona e o maravilhoso Maria Valduga, presente dos queridos Gil e Érika Mesquita, e ficar escrevendo sobre a qualidade desses vinhos é 'chover no molhado', acredite! Mas uma coisa eu garanto! Beber espumante na praia não tem preço! Pode ser de noite... de dia... não interessa!

E aí? Ainda temos uma baita surpresa! Descobrimos um novo pizzaiolo! Claudio mandou muito bem! Belas pizzas e mais alguns bons vinhos, Casa Rivas Maria Pinto Estate 2003, Monte Vide Eu 2006 e Les Coteaux Mont du Toit 2004. Verdade! Apenas vinhos do Novo Mundo e uma noite de bom papo, para que mais? 

Forte Abraço!

Raka Biography 2005

foto: www.vinhocracia.com.br

Tinto, 100% Syrah

País: Africa do Sul

Raka Wines

Preço: R$ 97

Este foi o último vinho da noite... e foi a segunda vez que provei esta maravilha... a primeira foi com a famigerada Confraria da Mentira...

Tenho dito que os Syrah's sulafricanos tem me agradado mais que os australianos, acho que devemos prestar atenção neles, só para ver se eles confirmam isso ao longo dos anos. Este vinho aqui é um 'cult' na Africa do Sul...

Apresentou cor rubí intensa, sem reflexos. Chorão. O nariz começou tímido, talvez a hora que ele tenha passado no decanter, tenha sido exagerada, mas demonstrou muita fruta madura e especiarias.

Na boca é saboroso e equilibrado. Agrada fácil e o convida ao próximo gole. Bom corpo, boa acidez, nadinha de álcool ou amargor... retrogosto frutado e persistente.

Está em ótimo momento para consumo e pode acompanhar um bom cordeiro!

Forte abraço!

Nederburg Noble Late Harvest 2007

 

Sobremesa, Chenin Blanc, Riesling, Moscatel

País: África do Sul

Nederburg

Preço: R$51

Era sexta-feira e depois de uma "novela" iría rolar o prometido filet a parmegianna do Emerson, autor do blog Toomate e um bom amigo. Eu me sentía insaciável para aquela noite... sabía que o amigo nos esperava com um espumante e levava comigo o excelente Chianti Riserva 2005 da Cantina Da Vinci, assunto para outro post...

Este late harvest estava há quase 02 anos na minha adega... e cada dia que passava eu ficava um pouco mais curioso em relação ao caldo, afinal a base dele é Chenin Blanc (70%)... no último momento peguei ele e levei... ninguém tinha sequer falado em vinho de sobremesa... Sería apenas o segundo vinho de sobremesa de origem sulafricana que experimentaría...

Após um pequeno atraso, chegamos! Os amigos, os sorrisos e os abraços... todos distribuídos prazerosamente... uma bela noite nos esperava... Espumante aberto, descontração e um jantar que começou com pão italiano e uma pasta de berinjela, obra da Vanessa que ainda nos ofereceu umas fatias de tomate e queijo com farinha de pão, olha não sei explicar, não sei se tem nome, só sei escrever que era bom... e ainda tinha um pesto de pistache e manjericão para acompanhar... brincadeira!!!

Enfim chegou o prometido: Filet a Parmegianna com Chianti, acabou o Chianti fomos para um Esporão Reserva 2006, belíssimo vinho que o Alexandre nos ofereceu. Ah! O meu filet foi duplo devidamente acompanhado de Taglarini feito pelo dono da casa, é... ele fez a massa... outro nível.

Já estávamos esbaldados e com nosso late harvest pronto para ser abatido. Na taça apresentou cor âmbar clara ainda com reflexos dourados, poucas lágrimas na taça, só 11% de álcool. Os aromas remeteram a mel, própolis, damasco e frutas secas.

Este néctar encheu a boca com um volume de sabor marcante. Escorregava rápido, doce, bem doce. Sabores suaves, lembrança cítrica misturada ao mel. Excelente acidez para sustentar a doçura. Belo vinho e em ótimo momento de consumo. Talvez pudesse ter um pouco mais de álcool mas é questão de gosto... e cada um tem o seu.

Enfim eu estava saciado...

Forte Abraço!

Fleur du Cap Sauvignon Blanc 2007 #cbe

Branco, 100% Sauvignon Blanc

País: África do Sul

Fleur du Cap

Preço: R$ 32

Mais um vinho da Confraria Brasileira de Enoblogs desta vez selecionado pelo confrade Luis Sergio da Vitis Vinifera. Na verdade ele sugeriu Nederburg Twenty 10 Sauvignon Blanc, mas eu não encontrei e fui de Fleur du Cap.

Nosso exemplar vem de Stellenbosch, é varietal e apresenta graduação alcóolica de 14%, ao melhor estilo Novo Mundo.

Na taça chamou atenção pela cor amarelo palha e sem reflexos, apesar dos três anos de idade. O nariz é intenso marcado pelas notas herbáceas, como os chilenos de safras novas. Com algum tempo de descanso na taça notas de frutas cítricas timidamente dão o ar da graça...

A boca confirma o nariz, retrogosto herbáceo, boa acidez, corpo médio e persistência razoável. Correto, eu diría, mas sem impressionar.

Eu e a Val desfrutamos com um risoto de camarões, que afirmo humildademente estava superior ao vinho, pena... o meu risoto talvez precisasse de mais ervas para uma melhor harmonização, acho que especialmente manjericão... Mas fica a foto...

Forte abraço!

Rust en Vrede Shiraz 2003

Tinto, 100% Shiraz

País: África do Sul

Rust En Vrede

Preço: R$ 106

Mais um belo vinho sul-africano por aqui. Conhecí este também na Confraria Pão do Cambuí dirigida pelo amigo e sommelier Jean Krause.

De cor rubí intensa e lágrimas abundantes esse vinho confirmou seus 14,5% de álcool na análise visual.

Os aromas remeteram a frutas frescas e especiarias. Com algum tempo na taça notas de côco surgiram insinuantes e confessando que o carvalho utilizado nos 18 meses de maturação era americano...

Na boca o ataque mostrou potência, quente este vinho apresentou bom corpo, taninos maduros e boa persistência. A madeira não sobrepôs a fruta o que é muito interessante já que 18 meses de maturação de carvalho é um belo período de descanso.

Na minha opinião um Syrah melhor que a maioria dos australianos e coincidência ou não mais um belo Syrah de Stellenbosch, acho que esta cepa francesa vem despontando com mias força por lá...

Pratos com grande volume de sabor para acompanhar este vinho, de preferência carnes de "segunda"cozidas lentamente e bem temperadas.

Forte Abraço!

Porucupine Rideg Syrah 2008 #cbe

Tinto, 100% Syrah

País: África do Sul

Boekenhotskloof

Preço: R$56

Primeiro peço desculpas a todos os amigos e leitores por esta ausëncia de 30 dias... foram inúmeras as razões que me impediram de postar mas o importante é que estão superadas. Um pedido de desculpas especial aos confrades da CBE que postaram no último dia 15 um vinho sul-africano devido a uma sugestào que partiu deste blogger.

Aproveitando para colocar a casa em dia segue o vinho sul-africano que selecionei, um Syrah com muita pegada e um ótimo vinho na sua faixa de preço, superior a muitos australianos que encontramos por aí...

Tingiu a taça com sua cor rubí-violácea escura, quase negra... impenetrável! Um pequeno halo aquoso se manifestou sugerindo consumo nos próximos anos. Chorão, com lágrimas espessas e abundantes denotando 14,5% de álcool.

Os aromas tem boa intensidade com frutas negras maduras, muitas especiarias e notas animais. Evoluiu com o tempo na taça demonstrando notas balsâmicas e químicas. Boa complexidade.

Na boca demonstra muito volume, encorpado, com boa estrutura para sustentar o álcool e os maduros taninos. Boa persistëncia, sem amargor e com retrogosto frutado.

Enfim um belo Syrah que pode ser guardado por mais três anos. Sugiro harmonizar com embutidos, de preferëncia com massas, como o belo Capelleti ao molho de calabreza que a Val fez...

Forte Abraço!

Beyerskloof Pinotage 2008

Tinto, Pinotage

País: África do Sul

Beyerskloof

Preço: R$ 55

Olha, esse talvez seja o melhor Pinotage que eu já bebí. Uva emblemática da África do Sul a Pinotage normalmente traz aromas de borracha, faz um vinho leve e descompromissado.

Este Pinotage não deixa de ser característico, tem a sua borracha, mas é um vinho de corpo médio com bom volume de taninos e macios. Achei bem interessante.

A cor ainda é violeta, pequeno halo aquoso e muitas lágrimas. Os aromas trazem como marca as frutas vermelhas maduras, o tempo em madeira toruxe aromas de baunilha e chocolate, e a borracha apareceu mais tímida do que em muitos Pinotage's.

O ataque em boca teve bom volume, o vinho demonstrou corpo médio com bons taninos, macios e prazerosos. Boa acidez e com retrogosto confirmando a fruta e com boa persistência.

Achei um vinho com vocação gastronômica e acredito que massas de uma forma geral farão um bom par com este Pinotage.

Forte abraço!

Acreditem!!! A Confraria da Mentira está formada! E já se reuniu...

É verdade!!! Pasmem, pela primeira vez a Confraria da Mentira se reuniu! 03 Blogger's, um lojista e um gde amigo, todos ali para beberem grandes vinhos sulafricanos.

E não!!! Nós não estamos nos reunindo para derrubar o monopólio da informação no mundo do vinho, nós não somos revolucionários, nem temos ideais... aliás temos um só! Nós queremos curtir o vinho e desfrutar dos seus prazeres. Rir, brindar com os amigos além de comer e beber bem. É para isso que o vinho existe, não???

E foi assim... durante três meses os confrades depositaram religiosamente em dia os valores parao nosso encontro (primeira mentira... ninguém respeitou nada, o único que depositou em dia fui eu, se vc acredita... risos). O tema foi escolhido, grandes vinhos Sulafricanos! Propício, faltam menos de três meses para a Copa do Mundo.

Me habilitei a fazer a seleção que tarefa árdua!!! Aceitei sugestões, escolhemos o local e a data e nos divertimos. Além de termos contado "um monte" de mentiras!!! Foi demais e iremos repetir... Dêem uma olhada nos vinhos abaixo! Mas antes um agradecimento todo especial ao Restaurante Roma Mia em Jundiaí que nos recebeu de forma espetacular!

- Pinotage Espumante Rosé Brut (Beyerskloof)

- Raka Biography 2005

- Sequillo 2005

- The Chocolate Block 2008

- Aniwilka 2006

- Robertson Almond Grove LH 2006

Forte Abraço!

Two Oceans Shiraz 2008

Tinto, Shiraz (Syrah)

África do Sul

Two Oceans

Preço: R$ 25

Como havía prometido... vinho fraco e desequilibrado com acidez pronunciada, passando por cima inclusive do álcool. Ruim, não recomendável! Enfim... um mico!!!

Para não dizer que é preconceito... eu gostei do Rosé do mesmo produtor... clique aqui e confira!

Forte Abraço!

Two Oceans Rosé 2006

Rosé, Shiraz

País: África do Sul - Stellenbosch

Two Oceans Wines

Preço: R$ 25

Este é o meu rosé para Confraria Brasileira de Enoblogs! Ficou acordado que escolheríamos um rosé para o dia 15 de fevereiro, portanto estou atrasado.

Sempre fui fã dos rosés, principalmente pela leveza e pela cor, normalmente encantadora. Também sou fã dos vinhos sulafricanos e lamento que eles cheguem a preços proibitivos para a grande maioria, geralmente acima dos R$ 50.

Este Two Oceans é uma exceção, chega a "modestos" R$ 25 e podemos encontrar tintos de Pinotage e Shiraz, além do rosé, nas gôndolas de supermercados facilmente.

De um vermelho coral e vivo ainda, este vinho é chorão com lágrimas abundantes e finas, além de halo aquoso perceptível. Os aromas de morangos silvestres são complementados maravilhosamente por nuances florais.

Na boca o corpo é leve e saboroso com a lembrança da fruta bem presente, álcool integrado e sem arestas (apenas 12% do volume) garante uma certa elegância a este vinho. A boa acidez deste vinho também é destaque e torna-o bem gastronômico.

Um rosé interessante que pede aperitivos, especialmente os baseados em frutos do mar, como uma boa porção de camarão a alho e óleo, naquele aperitivo de almoço com os amigos que vai levar a tarde toda numa maravilhosa tarde quente do nosso verão

Peço desculpas aos confrades pelo meu atraso.

Forte Abraço!

$$$

Out of Africa Pinotage 2006

Tinto, 100% Pinotage

País: Africa do Sul

Stellenbosch

Preço: R$ 45

Bom vinho sulafricano! Conheço também o Sauvignon Blanc que é do mesmo nível.

A Pinotage é a uva emblemática da Africa do Sul, foi criada lá, a partir de um cruzamento da Pinot Noir com a Hermitage, ambas de origem francesa, sendo que a primeira é mundialmente famosa. A Pinotage faz vinhos aromáticos e de corpo leve para médio, normalmente com carga tânica gentil e agradável.

Este Out of Africa não foge a regra. Ainda está numa cor rubí bem intensa e halo aquoso inexistentes. É um vinho bem "chorão" denotando o grau alcóolico elevado.

Os aromas trazem a fruta vermelha em geléia e notas de couro e terra molhada. A evolução na taça acentua o couro e traz o chocolate. Vinho de aromas complexos, interessantes e prazerosos.

Na boca uma pequena aresta alcóolica, o vinho dá uma "esquentadinha". Corpo médio, boa acidez, taninos suaves e prazerosos e final médio. Retrogosto de frutas vermelhas doces na boca. Por causa da sobra de álcool não sirva fora da temperatura recomendada.

Uma boa companhia para um final de tarde de verão, que vai dormir a noite com aquela brisa refrescante.

Acompanhará muito bem grelhados e massas simples. Vai muito bem também no famoso "queijos e vinhos". Para quem prefere vinhos mais leves, pode substituir um bom Merlot com tranquilidade.

Em que pese o preço um pouco mais salgado, dá para conhecer bem a Pinotage com este vinho.

Forte Abraço!