Sempre confiável, Alamos Malbec!

Não é de hoje que a Catena Zapata tem seus vinhos aclamados pelos críticos e, mais importante, por nós consumidores. 

A linha Alamo é a de melhor custo benefício da vinícola, em que pese já ter sido mais barata... É uma linha bem ampla apesar de focar nos varietais brancos e tintos, possuí também um rosé, um espumante, além de um corte de 03 uvas, com o nome de Red Blend. 

O Alamos Malbec é obviamente o carro chefe da linha, afinal a Malbec é a uva emblemática da Argentina. Ele é um vinho de pegada moderna, que agrada a todos. Aromas frutados, típicos da casta como ameixas, morangos e cerejas, na boca corpo médio, acidez mediana, taninos em profusão e maduros. 

A melhor descrição para ele é confiável, safra após safra demonstra qualidade na taça. Vai muito bem com aquele churrasquinho que fazemos nesses dias quentes de verão, pode deixar a cerveja de lado, abrir uma Alamos Malbec e sorrir! 

Forte Abraço!

La Chamiza Polo Amateur Malbec 2014 e uma Reflexão!

Nesse domingão que passou curti a família com um presente que recebi de outra família, a família Wine. A Wine está completando 06 anos e enviou 02 vinhos para que possamos celebrar, eu tratei logo de abrir um dos meus... 

O Polo Amateur é um vinho bem legal para quem está começando no mundo do vinho e também muito legal para quem já está desfrutando dos caldos de Baco há algum tempo. Digo isso porque este vinho é frutado ao extremo, para ser bebido jovem e sem muitas preocupações. 

Quando nos tornamos um enófilo mais experimentado, tendemos a deixar os vinhos mais simples e baratos em segundo plano, aprendi com o tempo que isso é um erro. Nem sempre pensei desta forma, achava que era um desenvolvimento natural do paladar. 

Mas percebi que com o tempo só experimentar vinhos mais estruturados faz com que percamos a referência da fruta vibrante e de seus prazeres. E pior, tem uma consequência indesejável, perdemos a noção do real valor e do esforço que um produtor tem que fazer para elaborar um grande vinho. 

Posto isso, voltemos ao Polo Amateur, que é um vinho da safra 2014, com 06 meses de amadurecimento em inox, sem passagem por madeira, e portanto está fresquíssimo para consumo, aliás está excelente para consumir e acredito que manterá a forma por mais um ano. 

Coloração rubí, com reflexos púrpuras, típicos de um Malbec. Como disse muita fruta na taça e uma pitada de ervas fresca para completar, se percebe tanto no paladar como nos aromas. Taninos macios e acidez moderada, na boca corpo médio e ponta doce. 

Este vinho faz parte da Seleção de 06 anos da Wine e pode ser adquirido por módicos R$ 22 clicando aqui! 

Forte Abraço e Boa Semana!

Afincado 2006, Inteiraço!!!

No mesmo dia em que eu e o amigo Gil Mesquita (Vinho para Todos) desfrutamos do Casa Lapostolle Cabernet Sauvignon (relembre aqui) seguimos com nosso Churrasco, várias carnes... picanha macia e... Afincado! 

Eu sempre fui fã da Terrazas de Los Andes, há muito tempo desfruto dos seus vinhos maravilhosos, me lembro de safras anteriores a 2000 na taça como um Chardonnay 1999 interessantíssimo. 

O Afincado é uma linha Premium da vinícola e comprovou essa qualidade na taça. Este malbec vem de umas safras históricas para Mendoza, a 2006! O vinho com 08 anos estava inteiraço! E como o amigo leitor sabe eu prefiro os Malbecs mais jovens, no máximo com 05 anos, não acredito que eles envelheçam bem, mas esse aí nasceu para me contrariar!!! 

Cor rubi intensa, sem reflexos, aromas de frutos negros maduros, a característica ameixa dominando, notas de ervas, balsâmico e chocolate. Na boca o vinho está em sua plenitude, redondo com boa estrutura, acidez moderada e taninos finos. 

Forte Abraço!

Lagarde Primeras Viñas 2009, Um Vinhaço!!!

Olha, fazia tempo que eu não bebia um Malbec tão bom, tão equilibrado! E ainda sem perder a tipicidade! A potência, o suave dulçor estavam na taça confirmando a origem! Sem contar o rótulo lindo! 

A Lagarde é uma vinícola centenária! E dos primeiros vinhedos que foram plantados na Bodega, entre 1906 e 1930, vem este vinho, este Malbec, que descansou 14 meses em barricas francesas e mais um ano em garrafa antes de ser comercializado. Um show, um vinhaço realmente! 

Na taça cor característica, rubi com reflexo violáceo, os aromas começaram com frutos negros sobre maduros como ameixa, mirtilo e amora. Os aromas evoluíram para baunilha, cravo, canela, balsâmico e caramelo. Decantei o vinho, ajudou muito com os aromas

Na boca grande estrutura e muita potência, taninos macios, nenhum sinal de álcool e retrogosto confirmando as frutas, perene, um vinho de final longo e ponta doce. Mas o que muda para outros Malbecs? A acidez, tem excepcional acidez para um Malbec, conferiu equilíbrio ao vinho, equilíbrio que não é uma característica dos varietais desta uva. Fez muita diferença! 

Muitos dirão para guardar esse vinho, para deixar evoluindo na adega, eu discordo, apesar de ser um vinho espetacular, acho que prefiro ele assim, jovem, potente e equilibrado! Se tivesse outra garrafa guardaria por mais um ano no máximo. 

É um sentimento que tenho em relação aos varietais de Malbec, quanto mais novo melhor! Pode ser um exagero, mas prefiro assim, é o que minha experiência sugere. 

Conheça outros Malbec's que já comentei aqui!

Forte Abraço!

Brazos de Los Andes 2011, Outro Belo Vinho da Zuccardi!

Na última segunda comentei sobre um almoço que participei, onde o próprio Zuccardi apresentou suas novidades e seus vinhos Top. Mas vou destacar aqui o primeiro tinto que experimentamos por entender que ele está em ótimo momento para consumo, mesmo acreditando que vã evoluir nos próximos dois anos. 

O Brazos de Los Andes 2011 é um blend, um corte, um vinho feito a partir da mistura de um ou mais tipos de uva, no caso aqui são quatro! A emblemática Malbec (45%) está acompanhada de Cabernet Sauvignon (28%), Syrah (17%) e Bonarda(10%). Este caldo foi produzido no Valle de Uco em Mendoza. 

Tem este nome devido a uma característica peculiar do solo do Valle de Uco que foram formados a partir do derretimento das geleiras dos Andes que verdadeiramente corriam como rios pelo Valle, quando vistos de cima se assemelham a braços abertos, na Argentina 'Brazos'. 

Na taça o Brazos apresentou cor rubi intensa, aromas de frutas negras em compota, ervas, chocolate, balsâmico e até um exótico alcaçuz! Muita intensidade e complexidade aromática. Na boca é denso e de grande volume tânico, maduro, tem retrogosto das frutas negras e final largo. Com boa acidez é um vinho que seca bem a boca. 

Você encontra este vinho na Ravin. 

Quer conhecer outros vinhos argentinos que jã experimentei, clique aqui! 

Forte Abraço!

Casal Tito e Emma Zuccardi Conquistam meu Coração!

Na última quinta-feira tive a oportunidade de poder participar de um almoço com o Sr José Alberto Zuccardi no La Tambouille em São Paulo. Esse almoço promovido pela Ravin, importadora dos vinhos da Zuccardi para o Brasil, a qual deixo meu agradecimento pelo convite. 

José Alberto estava aqui para falar dos novos vinhos e dos vinhos de alta gama da Zuccardi, além de elucidativo sobre os seus vinhos, José Alberto é uma pessoa que já te cativa com as primeiras palavras, é muito atencioso e tem uma simpatia ímpar. 

Provamos ao todo 08 vinhos, alguns já conhecidos ao meu paladar como o Série A Torrontés e o Zeta. Mas também tivemos boas novidades, e vou começar contando do Casal que conquistou meu coração! 

Primeiro as Damas! Emma Zuccardi Bonarda 2011 é um vinho feito em homenagem a Sra Emma, mãe de José Alberto, e já está na sua terceira safra. Acredito que além de gostar dos vinho e da homenagem, ela deve estar orgulhosa do produto em si, que é muito bom! 

Este caldo é produzido em Santa Rosa, Mendoza e é feito exclusivamente com Bonarda. Cepa que ainda hoje é ligada aos conceitos de grande produtividade e qualidade inferior. O objetivo deste vinho é provar que se a Bonarda for trabalhada com o mesmo esmero de outras uvas, como baixo rendimento por exemplo, ela pode fazer vinhos excelentes, de muita qualidade. E o Emma é prova disso! 

É um Bonarda complexo e elegante! De cor rubi viva e aromas de frutos vermelhos maduros, flores, canela e café, interessante e discreto nuance mineral. Na boca tem boa presença e é maduro e elegante! Taninos finos e sedosos, boa acidez e retrogosto confirmando os frutos vermelhos e perene, fica um bom tempo com você. Acredito que risotos e massas a base de cogumelos sejam uma boa harmonização. 

Agora vamos falar o Tito Zuccardi La Consulta 2010, um blend de Malbec (83%), Cabernet Sauvigon e Caladoc. Seu Tito, pai de José Alberto, faleceu no início deste ano, foi ele que iniciou a Vinícola já no distante ano de 1963 em Maipú, província de Mendoza. 

Este vinho foi produzido no Terroir de La Consulta, no Valle de Uco, é um produto que busca expressar a qualidade dessa terra. De cor rubi viva e intensa, tem painel aromático clássico dos vinhos a base de Malbec, frutos negros em compota, pimenta negra, ervas, cravo e cana. Na boca é largo, um vinho corpulento, denso e de grande volume tânico, mas estes taninos estão maduros, final confirmando os frutos em compota e persistente ao palato. Um vinho potente em busca da elegância que só os anos trarão, eu guardaria por mais 03 anos! 

Como pode se perceber o Emma e o Tito se complementam como um casal, como foram na vida. Enfim são dois vinhos de ocasião, para brindar grandes momentos! Você pode encontrá-los na Ravin. 

Forte Abraço!

Humberto Canale Old Vineyard Riesling 2012 #CBE

Hoje é dia primeiro, e dia primeiro é dia da Confraria Brasileira de Enoblogs (CBE), como o amigo já sabe, um confrade escolhe um tema e os demais escrevem sobre ele, os temas são dirigidos sempre a degustação de vinhos. 

Os vinhos degustados ao longo do mês, são postados no dia primeiro do mês subsequente. Essa "brincadeira" está completando 08 anos em agosto!!! E a cada dia que passa mais winebloggers participam e querem participar! 

Posto isso, vamos falar do tema do mês de abril: Riesling! Escolhido pela brilhante Evelyn Fligeri do excelente Taças e Rolhas. Eu sempre fico feliz quando a escolha do tema foge dos tintos, é oportunidade sempre de expandir horizontes, o enófilo é ávido por novas experiências! 

Eu decidi me arriscar com um Riesling argentino, mais precisamente da Patagônia. Um escolha diferente, já que Riesling associamos a Vinicultura Alemã, referência absoluta nesta casta, é no Mosel e em Rheigau que, sem dúvida, se produzem os melhores Rieslings do Mundo. 

Mas eu queria experimentar esse vinho há algum tempo, ele sempre flertava comigo nas prateleiras da Rosso Bianco, loja de vinhos aqui de Jundiaí pertencente ao bom amigo Tiago Ribeiro. 

Adoro os vinhos da Patagônia e a Humberto Canale em especial, vinícola centenária que já está na quarta geração e faz muita coisa boa!!! Esse Riesling é produzido a partir de vinhedos que foram plantados em 1937, mais um bom chamariz!

Então o trouxe para casa, gelei o danado e preparei um risoto de peru com maçãs para o jantar. Na taça cor amarelo palha com reflexo verdeal ainda presente, os aromas eram de ordem primária, remetiam a maçã, laranja e peras frescas. Nada dos nuances minerais, característicos da casta. Na boca médio corpo, boa acidez, ponta doce e nenhum sinal de álcool ou amargor. Retrogosto confirmou as frutas. 

Um vinho gostoso, mas que não é um Riesling característico, faltou mineralidade e acidez, portanto uma experiência diferente. Se vale ser provada? Com certeza! Acho que sempre vale. Se vale ser repetida, tenho minhas dúvidas... 

Forte Abraço!

Encontrando um Velho Amigo!!! Norton Malbec D.O.C. 2010

Se em algum momento eu fui fiel a algum vinho foi a este Malbec!!! Sempre tinha na minha adega, o bebia pelo menos uma vez por mês, com churrasco, massa, o que fosse... sempre gostei muito dele! 

Mas como diria o amigo João Filipe Clemente: No mundo do vinho é preciso ser infiel!!! Afinal como conhecer tantas possibilidades, tantas uvas, tantos vinhos se não experimentarmos mais e mais??? O Norton ficou na memória... 

Mas não é que em pleno Malbec World Day surge uma oportunidade de ver como anda meu velho amigo? Ah!!! Dito e feito, foi só eu ver ele na Carta do excelente Mestrino Ristorante de Vinhedo que o chamei para se juntar a mim na mesa!!! 

Velhos amigos são assim... podem ficar anos sem se ver, mas quando se encontram é aquela festa!!! Devidamente acompanhados de um Mignon ao Molho de Malbec e Risoto de Gorgonzola, Açafrão e Rúcula, tivemos um almoço daqueles!!! 

Meu amigo continua na velha forma! Cor rubí, aromas de frutos negros maduros, bem maduros, beirando a compota, madeira discreta, com notas chocolate e caramelo perceptíveis. Na boca, média estrutura, boa acidez, taninos sedosos, agradáveis e retrogosto confirmando as frutas. 

Forte Abraço!

Andeluna Altitud Malbec 2010

Hoje é o dia Mundial da Malbec, a mais argentina das uvas, apesar de sua origem francesa. O Malbec World Day é muito celebrado, com ações muito inteligentes da Wines of Argentina. 

Eu decidi abrir este Andeluna Altitud aqui em casa para acompanhar um cordeiro ensopado e celebrar, afinal é a vida... risos... Foi bem, mas a característica da Malbec, de uma acidez mais moderada, fez falta. 

Este Malbec é produzido pela Andeluna em seus vinhedos de altitude, a altitude pode proporcionar vinhos mais frescos devido a amplitude térmica entre dia ser muito relevante. Dá para perceber neste vinho. 

Gostei deste Malbec que estagiou por 12 meses em barricas francesas. Cor rubi violácea, intensa, intransponível a luz... Aromas de frutos negros, carvalho, caramelo e ervas. Na boca, taninos em alta, enrugando bem o palato, acidez moderada e retrogosto de frutos negros e ponta doce como todo bom Malbec. Alcóolico, esquenta bem, irá muito bem nos dias de inverno que virão... 

Como disse acompanhou um Cordeiro Ensopado da Voilá, aliás você conhece a Voilá? Não?! Devía... 

Forte Abraço!

Finca La Florencia Sauvignon Blanc 2012, Dócil!

Sauvignon Blanc argentino não é comum, muitos nem experimentariam, não sabem o que podem estar perdendo! Visitando um bom amigo em Campinas ele abriu esta garrafa que desfrutamos acompanhado de Salsichão com batatas. 

O vinho é de cor palha, com reflexo esverdeado, aromas de limão dominavam ao nariz, ervas como alecrim e manjericão completavam o painel. Nada daquele aspargo ou grama cortada típica da Sauvignon, principalmente nos terroirs chilenos e sul-africanos. 

Os aromas também não eram tão intensos, estavam mais moderados, gostei dessa diferença, deixou o vinho mais dócil, mais fácil de beber. 

Na boca a nota de limão se confirmou, persistência moderada e acidez refrescante. Um vinho descompromissado, dócil que agrada a todos, enfim excelente para o calor e para receber os amigos! 

Forte Abraço!

Vinho & Música! Crios Rosé of Malbec & Diz que Fui por Aí!!!

Como os amigos que acompanham o blog sabem, no mês de dezembro rolou mais um Winebar, com a idéia de harmonizar Vinho & Música. Recebi dois vinhos o primeiro foi um espumante que harmonizei com Light my Fire (relembre). 

O segundo foi este rosé, um dos meus preferidos diga-se de passagem, o Crios é um rosé de Malbec, é um rosé intenso, com aromas de frutas vermelhas maduras, moderada acidez, médio corpo e boa persistência. 

Aqui em casa foi com uma refeição leve num jantar de fim de semana... Mas é um vinho que pode combinar com diferentes situações, harmonizar com pratos ou entradas, calor ou frio, é um vai com tudo que agrada fácil a todos.

Foi essa versatilidade, essa facilidade que me levou a escolher Diz que Fui por Aí como música para harmonizar, um samba que trata de um personagem, independente, que tem amigos em várias esquinas ou botequins. No fim ele volta, porém só quando a saudade o deixar. 

Se o nosso andarilho tem um violão para lhe acompanhar, agora também já tem um vinho para levar debaixo do braço que vai agradar em todas as situações, como o Samba e o violão. 

Por fim gostaria de parabenizar a Wines of Argentina pela ótima ideia.

Forte Abraço! 

Vinho & Música! Navarro Correas Extra Brut & Light my Fire!!

Nesse mês de dezembro rolou mais um Winebar, dessa vez com a ótima idéia de harmonizar Vinho e Música. Cada blogger recebeu duas garrafas de vinho para harmonizar cada um deles com uma música, dentro de um playlist de 115 canções devidamente pré-selecionado. E os resultados vão aparecer pelos blogs do Brasil, é só acompanhar e curtir. 

O meu primeiro vinho foi na verdade um espumante, o Navarro Correas Extra Brut, um corte de Chardonnay (60%) e Pinot Noir (40%) com segunda fermentação em tanque (método Charmat), ao contrário do que eu esperava não era um espumante leve e fresco. 

Mas sim um espumante com seus nuances saindo de uma fruta tropical mais madura e passando por suaves notas tostadas. Perlage de média intensidade, na boca é agradável, tem um corpo razoável, acidez moderada para um espumante e final largo e agradável denotando as frutas. 

Quando penso em espumante, penso em festa e as músicas que pensaria naturalmente seriam de festas ou balada. Mas esse espumante tem seus nuances e deve ser apreciado numa noite a dois. Ele é o aperitivo perfeito para uma noite ao lado da pessoa amada, este é um espumante  para seduzir, para namorar... 

Sendo assim escolhi uma música que acredito casar muito bem com o "namorar" e, portanto, com o Navarro Correas Extra Brut. A música é Light my Fire na versão do porto riquenho José Feliciano. No playlist ele canta sozinho, mas para o post escolhi uma versão dele com Daryl Hall, espero que gostem! 

Forte abraço!

Fuzion Alta Torrontés/Pinot Grigio 2012

Eu sei que o inverno clama por vinhos tintos, mas eu não consigo, eu curto demais os vinhos brancos para abandoná-los!!! Numa quarta-feira dessas decidi fazer truta e além do purê de pinhão, vinho branco para acompanhar! 

Escolhi o jovial Fuzion Alta, corte de Torrontés (90%) e Pinot Grigio (10%), um vinho fresco de cor amarelo palha, sem reflexos e brilhante. Os aromas trouxeram flores, rosas e jasmim em especial. Alguma lembrança de frutas brancas frescas também. 

Na boca o ataque é fresco e o corpo é leve, persistência surpreendente confirmando as frutas. Casou bem com o peixe que também é leve, mas o purê é mais intenso e acabou sobressaindo. 

De toda forma garanto que a noite de quarta-feira ficou mais gostosa... 

Forte abraço!

Tikal Patriota 2007, o #Vinho pelo Rótulo! #CBE

A Confraria Brasileira de Enoblogs teve um desafio inusitado e interessantíssimo este mês! O tema deste mês foi escolhido pela Fabiana do excelente Escrivinhos, e ela propôs que abríssemos um vinho que tivéssemos adquirido pela apresentação, pelo rótulo mesmo. 

Achei para lá de interessante e me lembrei na hora da linha de vinhos da Tikal que tem aquele casal dançando, curtindo a vida e o vinho após os 60 anos. Me lembro que quando comprei esta garrafa, tinha provado um "irmão" dele naquela noite e fiquei olhando o rótulo e pensando esse é o verdadeiro, o puro espírito do vinho: Alegria! 

Bom... naquela noite experimentei o Tikal Amorio 2006 e trouxe para casa o Tikal Patriota 2007! Enquanto o primeiro é um Malbec classicamente argentino, este segundo é um corte patrioticamente argentino, 60% Bonarda e 40% Malbec, as duas uvas tintas mais plantadas em terras hermanas. 

Um vinho de intensa cor rubi, potentes aromas de frutas em geleia como ameixa, nuances de chocolate, caramelo e especiarias. Na boca apresenta corpo médio, moderada acidez, taninos finos, ponta alcoólica e retrogosto confirmando as frutas. 

Acompanhou um domingão de churrasco! Foi com uma fraldinha!!! 

Forte Abraço! 

Las Perdices Reserva Don Juan 2007

Esse é da adega do meu velho também... Experimentei na mesma noite do Catena, um corte que vem de Mendoza, e se é argentino tem Malbec como base, 70%. Syrah (11%), Bonarda (10%) e Merlot (9%) completam o corte. 

Eu diria que é um vinho ao melhor estilo argentino. Na taça cor rubi violácea, impenetrável à luz. Os aromas de frutas em compota com destaque para ameixas e figos. desenvolve baunilha, carvalho e chocolate, estágio de 18 meses em barrica francesa. 

Na boca é potente com boa estrutura, pegada alcoólica, taninos volumosos e acidez moderada, fica suavemente doce, ressaltando as frutas em compota. Tem boa persistência. Acho que pode acompanhar bem uma costelinha de porco ao molho de ameixa. No meu caso, o prato da noite era lasanha... obviamente não deu certo, mas o que vale é a festa! 

Forte Abraço!

Terrazas Reserva Malbec 2009 & #Hamburger

Quando vou a Curitiba passo no Madero! Adoro o ambiente de lá e o Hamburger é fora de série! Muito bom mesmo. Outro fator importante é que o Madero tem uma carta de vinhos vasta e sempre há boas escolhas, dos mais variados preços. 

Dessa vez escolhi um malbec clássico, pelo menos aqui em casa... Eu e meu pai sempre bebemos Terrazas, sempre gostamos muito dos vinhos dessa vinícola e já fazia um tempo que não abríamos uma garrafa deles, como pode? 

Mas um clássico como esse sempre atende o esperado! Cor rubi intensa, nariz apresentando frutas vermelhas e negras maduras, nuances de especiaria, café e chocolate. Na boca é típico, grande volume, acidez moderada, ponta alcoólica com taninos rústicos. Retrogosto confirmando as frutas, boa persistência. 

E olha... acompanha bem essa belezura aí de baixo... 

Forte Abraço!

Catena Zapata Malbec 2005

Esse vinho é um verdadeiro clássico! Catena Zapata é sinônimo de qualidade, competência, dedicação... mas admito que na minha adega nunca tem... pode isso, Arnaldo? 

Pois é... eu que sou o típico curioso no mundo do vinho, sempre estou comprando e experimentando coisas novas e com esse comportamento não tem muito espaço na minha adega para muitos "porto seguros". Mas na adega do meu pai... sempre tem!!! Então quando eu quero um, eu ataco a adega dele!!! risos 

Esse Catena é da safra 2005, 91 pontos para o Parker, etc e tal. Mas o mais importante é que estava maduro, no auge! Na taça aquela cor rubi intensa ainda, típica da Malbec, os aromas remetiam a frutas negras já passas, ervas, terra molhada, couro, chocolate amargo, bem complexo e intenso. 

Na boca apresentou boa estrutura, acidez moderada, taninos finos e nenhuma aresta alcoólica. Retrogosto frutado e perene. Bela evolução! 

Enfim vale a pena guardar um Catena! 

Forte Abraço!

Bacalhau à Minhota & Chardonnay Argentino!

Quem não gosta de Bacalhau? E Blog de vinho sempre fala de Bacalhau, não é? Bacalhau é um dos temas preferidos quando se fala sobre harmonização. 

Mas eu estava de férias, naquela vida boa e fui para a cozinha, reproduzir uma receita que minha mãe me ensinou na última Páscoa, o Bacalhau à Minhota. Fui bem, mas preciso melhorar para chegar no nível da minha mãe, afinal mãe é mãe, né!? 

Esse Bacalhau não é demorado de fazer e logo já estava na adega escolhendo o vinho, mas foi aí que percebi o meu erro, um Bacalhau ao estilo do Minho tem que ser com Vinho Verde e eu não tinha nenhum na adega. 

Decidi permanecer nos brancos e escolhi um chardonnay argentino, com pouco estágio em madeira, procurando preservar uma escolha pela acidez, fui de Tamari Chardonnay 2012. 

Este é um vinho de cor amarelo palha pálida, com suave reflexo esverdeado. Aromas  tímidos denotando frutas brancas e cítricas e uma intrigante banana, talvez oriunda dos 03 meses de estágio em barricas de segundo uso. Na boca é um vinho de corpo médio, acidez moderada e sabor confirmando as frutas brancas e delicadamente doce. 

O Bacalhau à Minhota leva páprica em sua receita. Eu utilizei a picante e ela é um componente fundamental no sabor do prato portanto muito importante quando pensamos em harmonização! 

O Bacalhau e o vinho jogaram bem, não foi aquele entrosamento, mas ambos cresceram. A ponta doce do vinho teve no ponta salgada do Bacalhau sua contraparte, fazendo que sentíssemos mais a fruta cítrica do vinho. Porém para a picancia do peixe  faltou acidez para acompanhar, nenhum desastre, mas poderia ser melhor. 

Enfim o Tamarí Chardonnay é um bom vinho e é barato, gira os R$ 25. mas irá melhor com pratos de sabor menos acentuado! 

Forte Abraço!

 

Hamburger & Vinho - Primeira e Boa Tentativa!!! #CBE

Hoje é o Dia Internacional do Hambúrger!!! E nós da Confraria Brasileira de Enoblogs decidimos homenagear o dito cujo com um post especial de harmonização de Vinho & Hambúrger. E vamos falar a verdade afinal, quem não gosta de um bom Hambúrger??? 

Aqui em casa comecei com o tradicional burger com salada, maionese e muzzarella e também tentei uma versão com gorgonzola, que me deu outra ideia... tema para outro post... 

Considero o Hambúrger um prato seco, por isso sempre a necessidade da maionese, catchup e mostarda, sendo assim optei por um vinho que tivesse uma acidez moderada e uma ponta doce no sabor, escolhi o Alamos Malbec, no caso o 2011. 

Este vinho é um mainstream! Cor rubí violácea, aromas de frutas negras que passam por espciarias, pimenta, ervas, e com o tempo na taça desenvolvem frutas secas, tâmara. Na boca apresenta corpo médio, taninos volumosos e retrogosto frutado e suavemente doce. 

Nas duas versões que preparei foi muito bem com a alternativa como o queijo gorgonzola, que deixou o prato ainda mais seco, porém mais salgado, foi aí que a ponta doce do vinho fez a diferença! Equilibrou o vinho e as frutas negras verdadeiramente explodiram ao palato e valorizaram o sabor e tempero da carne! Bom notar também que houve um bom acerto dos taninos com a untuosidade do gorgonzola. 

Porém com a versão com muzzarella não foi um desatre, mas também no foi um êxito! O queijo e o Hambúrger passaram suavemente por cima do vinho, talvez uma safra mais antiga ou um Malbec mais manso resultassem numa bela harmonização! 

Forte Abraço!

Colomé Estate Malbec 2009, O #Malbec das Alturas!!! #cbe #winesofargentina

Neste mês tivemos o Malbec World Day, e a CBE recebeu o convite da Wines Of Argentina para degustarmos Malbecs variados ao longo de todo abril. 

Eu optei por este intrigante vinho de Salta, região já tradicional na produção dos melhores Torrontés argentinos. O importante em Salta é a altitude, acima dos 2.000m, com temperaturas mais amenas o frescor da uva e por consequência dos vinhos é sua potencial qualidade. 

O Colomé Estate Malbec 2009 foi produzido a partir de vinhedos que ficam entre 2.300m e 3.100m de altitude. Estagiou 12 meses em barricas francesas, 20% novas. Apesar de levar Malbec no rótulo, não é um varietal. É um corte com base de Malbec (85%), tem ainda Tannat, Cabernet Sauvigon e Syrah. 

O resultado é um vinho de coloração rubi intensa e sem reflexos. Os aromas remetem a frutas negras em geléia, pimenta negra, couro, terra molhada, chocolate, café, baunilha e uma dicreta nota de mineralidade. Um painel de ótima complexidade! O detalhe aqui é que aquele sutil floral da Malbec não dá o ar da graça. 

Na boca é um vinho que se impõe através do seu robusto corpo carregado de taninos macios e elevada acidez. Essa acidez que é resultado da altitude deixa este vinho menos doce que a maioria dos Malbecs que conhecemos, poi afinal os 14,5% de álcool estão lá! Um conjunto de maior equilíbrio portanto! No retrogosto sentimos a fruta mas tem uma interessante pegada mineral. 

Acompanhou um ragu de pernil de cordeiro que fiz numa noite de sexta-feira. Serví esse cordeiro sobre uma cama de purê de abóbora e polvilhei uma farofa de funghi por cima! Ficou bonito mas mais importante é que fez um belo par com a carne! 

Forte abraço!